三明治的做法

三明治的做法（早餐面包菜谱）
 

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面包配方是大旺的
原料：高筋粉298克，低筋粉128克，盐5克，酵母5克，鸡蛋25克，糖25克，黄油20克，水250-260克三明治：面包，生菜，洋葱，胡萝卜，培根

1 除黄油外所有原料揉和成面团10分钟

2 加黄油继续揉面直到产生筋膜，基础发酵至2倍大
3 分割成60克/个，滚圆松弛15分钟
4 取一个小面团擀成椭圆形
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5 翻面自上而下卷起，底边压薄，整成橄榄形
6 做好的面包坯放在烤盘上最后发酵2倍大
7 表面刷蛋液，200度烤23分钟左右
8 生菜洗净，培根煎一下，洋葱胡萝卜切丝，将培根和蔬菜夹在面包中即可点击图片进入下一页>>