亚麻油蛋糕的做法

亚麻油蛋糕的做法（早餐菜谱）
 

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亚麻籽油中含亚麻酸，-亚麻酸对脑神经功能及视网膜功能具有高度的保护作用，对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。它能高度增强智力、高度抑制过敏反应、抑制脑出血、降血脂、降血压、抑制老化等。
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主料：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋4个、白砂糖100克、亚麻油50克

配料：水50克、泡打粉2克、白醋1/4茶匙、盐1克

制作：

1、 蛋黄、亚麻油、水放入大碗中。

2、 搅拌均匀。

3、 在蛋黄糊中，筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀。

4、 蛋清放入打蛋盆中，加入白醋打至粗性发泡。

5、 蛋清中分2次加入白砂糖，打至干性发泡。

6、 取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。

7、 轻轻拌匀。

8、 再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中拌匀。

9、 蛋糕糊倒入8吋蛋糕模中，把模具提起来在案板上震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。

10、烤箱预热，蛋糕模放入烤箱内150度上下火、中下层烤40分钟。

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关键：

1、 搅拌蛋糕糊的时候不要划圈，以免面粉出筋。

2、 烤制过程中，蛋糕表面微微上色后要及时加盖锡纸。