酸辣鸭胗的做法

酸辣鸭胗的原料：鸭胗

酸辣鸭胗的配料：生姜、酸辣椒、红辣椒、蒜、黄瓜

酸辣鸭胗的调料：盐、八角、桂皮、油

酸辣鸭胗的做法：

1、鸭胗先洗干净，放锅里，加水，加大料（八角、桂皮、生姜）煮15分钟；

2、红辣椒、醋辣椒、姜、蒜切碎、黄瓜切片；         

3、鸭胗煮熟后，待凉，切薄片；          

4、油烧热，放入姜末，蒜末扁一下，放入鸭胗一起炒；

5、最后放入酸辣椒和红椒一起炒，放点鸡精，放点盐、放入黄瓜即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：一般人群均可食用。

1、洗鸭胗时可放入一些食盐，这样容易洗干净。

2、鸭胗炒的过久就会失去口感，所以一定要把握好时间。放入鸭胗后再炒至约2-3分钟即可。

3、爆炒时不要用小火，大火爆炒。否则容易失去鸭胗的滑嫩口感。

吃出健康：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，鸭肫铁元素含量较丰富。

美食禁忌：贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。