白切草鱼的做法

白切草鱼的原料：活草鱼一条；

白切草鱼的配料：干辣椒、香菜、姜、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、大豆油。

白切草鱼的做法：

1.草鱼去鳞，清理内脏；整条鱼放在锅里蒸，蒸熟后把它摆在盘里，并在鱼身上用干净的刀划几个刀口，完成后先放一边；

2.备好胡萝卜丝、沙姜、葱蒜末；香菜去叶留梗（沙姜比生姜能更好地去鱼的腥味）；

3.将干辣椒切成丝；

4.把料酒酱油调和在碗里以备用；

5.烧热锅，倒入大豆油和姜蒜葱末，小炒两分钟；

6.倒入刚才准备好在琬里的料酒酱油，混着姜葱蒜、大豆油微火搅拌一分钟；

7.加入胡萝卜丝、香菜梗和盐，倒进耗油，微火翻搅两分钟即可做成香喷喷的调料油，把它们淋到鱼的身上，点上些香菜叶就可以啦。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

2、烹调草鱼时不用放味精就很鲜美。

3、一定要是现杀的活鱼。

吃出健康：

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

美食禁忌：草鱼鱼胆有毒不能吃。