元肉贝果的做法

元肉贝果的做法（早餐菜谱）

原料：高粉250克，酵母2.5克，白糖8克，盐5克，牛奶，140克，黄油5克，元肉75克

煮贝果用糖水：水1000克，白糖50克

做法：

1. 将除黄油以外的原料扔进面包桶揉15分钟，加入黄油继续揉15分钟后加入元肉揉匀。

2. 均匀分割滚圆，松弛5分钟。

3. 将松弛后的面团擀成椭圆形。

4. 翻过来如图所示上下折过来压紧。

5. 然后再将面团对折后压紧封口。

6. 搓成长条状，一头用擀面棍压扁。
 

8. 全部整形完毕后排在烤盘上，放入烤箱里发酵30分钟（烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水）。

9. 发酵至原来的两倍大即可（发酵的过程中可以先煮糖水，就是将1000克水和50克糖放在一起煮沸）。

10.将发酵好的贝果表面朝下放糖水中煮30秒，翻面再煮30秒。

11.煮好的贝果沥干后排在烤盘上。

12.立即送入预热好的烤箱里，180度中层，上下火烤20分钟即可。

总结一下贝果和面包的不同之处：

1. 在我看来，贝果其实应该算是面包的一个变种，不过贝果用的糖和黄油要少一些，吃起来可能比面包更健康。

2. 贝果没有第一次发酵的过程，揉好面立即就整形，比面包省下很多时间。

3. 比面包多了一个用糖水煮的过程。

以上是它们之间的三点不同之处，味道是各有千秋，面包更松软一些，而贝果似乎更筋道一些，吃起来比面包有嚼头，有点像法棍的味道。至于孰好孰赖，就要看每个人的口味啦，我是两者都喜欢！