全麦培根排包的做法

全麦培根排包的做法（早餐菜谱）
 

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来了，面包的配方，我现在基本按水粉比例70%配方子，做起来轻松很多，不用再到处找方子。

材料：

1、高粉（金像）200克，全麦粉100克，砂糖20克，蛋1个，干酪粉10克，水160克

2、盐6克，发酵粉4克，黄油15克，培根4片

做法：

1、培根切小丁炒干

2、材料1混合成团，冷藏浸泡30分钟

3、面团加盐和发酵粉，厨师机2档半搅打20分钟，10分钟时加黄油

4、检查面团情况，可以拉出大片不易破的薄膜，加入培根丁搅匀

5、面团发酵至2倍大

6、面团平均分割成6份，滚圆松弛

7、取1个面团拍扁擀长，上1/3折叠，然后再下1/3向上折叠，最后上下折叠，捏紧封口，搓成长条。

8、排入方模，进行二次发酵至满模

9、烤箱预热180度，刷蛋液，烤15-20分钟

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