红糖南瓜包的做法

红糖南瓜包的做法（早餐菜谱）
 

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我这次用的南瓜巨面无比，筛出来的南瓜泥好象以前炒过的南瓜馅那么稠，颜色也格外漂亮。能买这样的老南瓜不容易，我把它蒸熟后过筛，分成50克或100克放在小号保鲜袋里冷冻起来，用时提前取出解冻即可，非常方便。

原料：金像面包粉200克、南瓜泥50克、即发干酵母2.5克、红糖32克、盐2.5克、奶粉8克、水100克、黄油20克。

做法：

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⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团取出排气后分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟（图1）。

⒋松弛后的面团擀成椭圆形（图2），翻面后压薄底边，自上而下卷成条（图3）。

⒌将面团搓至需要的长度后（图4），打一个单结后，两头放在一起捏紧即可（图5-6）。

⒍将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵（图7）。

⒎最后发酵结束（图8），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

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