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香辣鸭脖的做法

更新于:2011-07-30编辑:游侠四方

香辣鸭脖_香辣鸭脖的做法_香辣鸭脖怎么做的做法

香辣鸭脖的原料:鸭脖5个

香辣鸭脖的配料:葱40克、姜15克、香菜20克

香辣鸭脖的调料:花雕洒5克、鸡精5克、盐5克

香辣鸭脖的做法:

1、将所有的腌料(腌料:葱40克,姜15克,香菜20克,花雕洒5克,鸡精5克,盐5克。)与鸭脖子拌匀,腌至少2个小时以上;
      
2、准备卤水料(花椒10克,辣椒20克,葱30克,香菜30克,草果10克,丁香10克,香叶10克,良姜20克,白芷10克,白寇15克,肉桂20克,盐50克,鸡精10克,酱油30克,高汤1500克,红糖20克。)。        

3、把鸭脖子放进卤水中,先大火煮10分钟,再转小火煮40-50分钟就可以了;        

4、吃的时候可切成小段。       

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

2、鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

3、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

吃出健康:

1、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

美食禁忌:

1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

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