古典巧克力蛋糕的做法

古典巧克力蛋糕的做法（早餐菜谱）
 

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材料准备：（一个6寸圆模）

鸡蛋 2个
白糖 15g+45g
黑巧克力 80g
黄油 70g
可可粉 20g
牛奶 2T
高粉 40g
小苏打 1/8T

做法：

1、黄油、巧克力切小块，隔水融化后，筛入可可粉，拌匀后，加入牛奶
2、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入15g白糖，打匀后倒入巧克力糊中，拌匀
3、蛋清中加几滴白醋，45g白糖分三次加入，打至7、8分发
4、取少量蛋清糊，和蛋黄糊切拌均匀，再把混合的蛋黄糊倒入蛋清糊，切拌均匀后筛入高粉和小苏打，继续拌匀
5、烤箱预热170摄氏度，面糊倒入模具中，水浴烤，如果是用6寸原模，烘烤时间控制在40mins左右，我用的是小杯

装纸膜，所以烤了大约20~25mins就可以了~
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