紫薯酥的做法

紫薯酥的做法（早餐菜谱-中式点心）
 

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

紫薯馅材料：紫薯，糖粉，熟咸蛋黄。（也可以放入炼乳和黄油，考虑到热量的问题，我没放）

做法：

1. 紫薯去皮，切薄片，上锅蒸熟。

2. 趁热放入糖粉捣烂，用网筛过一遍成紫薯泥。

3. 取一小团薯泥，包上咸蛋黄，做成馅备用。（薯泥的大小根据酥饼大小决定）点击图片进入下一页>>

大包酥材料：

油心：低筋面粉1.5杯，玉米油6汤匙（90ML）

水油皮：中筋面粉1+3/4杯，水6汤匙（90ML），玉米油6汤匙（90ML），紫薯粉1大匙

做法：

1. 油心的材料混合均匀，包上保鲜膜松弛15分钟,。

2. 水油皮的材料混合，揉至不粘手，包上保鲜膜松弛15分钟。

3. 水油皮包上油心，封口朝上，擀成薄片，由上往下卷起。

4. 90度旋转再擀开，卷起。（以上步骤再重复一次，共3次）

5. 切成16份。

6. 取一片切面朝下擀开，包上紫薯馅，封口向下排好。

7. 烤箱预热350F/180C度, 烤25-30分钟。
点击图片进入下一页>>

淡淡的紫色，给人很浪漫的感觉，好吃看得见！
点击图片进入下一页>>