芝心小餐包的做法

芝心小餐包的做法（早餐菜谱）

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酵母1/2茶匙水65克

主面团：高筋面粉195克

水60克

鸡蛋25克

蜂蜜25克

盐3克

奶粉10克

牛油25克

卡夫芝士片：12片

做法：

1.种面团的材料全部拌匀，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大

2.把除了牛油以外的所有主面团材料和种面团混合揉成面团，最后加入融化的牛油，揉搓至出膜后，将揉好的面团放入已涂油的大不锈钢盘中进行发酵

3.当面团发酵至原来的2倍大时，排气，取出面团，分割成12等份水滴状小面团，让面团静置15分钟后，擀开，芝士片对半切开，叠放在擀开的面团上，卷好，放入已铺高温油布的烤盘上作最后发酵

4.待面团发酵到原来的1.5-2倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻

5.烤箱预热至200度，烤盘放中上层，烤约18分钟。（因为芝士的分量增加，温度超过200度的话，芝士很容易流出来，因此把温度稍微降低了）

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