抹茶樱花戚风的做法

抹茶樱花戚风的做法（早餐菜谱）
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抹茶樱花戚风材料：蛋黄面糊：蛋黄 40g（2颗），白砂糖A 20g，沙拉油 40cc，低筋面粉80g，盐1/8小匙，牛奶 80cc
蛋白霜：蛋白 160g（4颗），白砂糖B 30g，柠檬汁3滴。

大理石：抹茶粉5g
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做法

准备：盐渍樱花泡水后，用厨房纸吸干水分。

1，白砂糖A加入蛋黄中，打至颜色变淡，体积变大变浓稠，缓慢加入沙拉油拌匀。
2，加入牛奶拌匀。

3，加入过筛后的低粉，拌至无颗粒状。

4，蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至湿性发泡，拉起蛋白微微有小弯钩状。
5，将蛋黄糊与蛋白糊分3次切拌均匀。

6，将5舀出一点与抹茶粉拌匀。

7，再将5剩余的一半与6切拌均匀，制成抹茶面糊。

8，将吸干水分的樱花放在模具底部。将两种面糊交替倒入模具，用竹签在面糊中划动几下。

9，烤箱预热170度，40分钟即可。

10，出炉后立即倒扣，直到彻底凉透脱模。