意大利杏仁蛋糕的做法

意大利杏仁蛋糕的做法（早餐菜谱）

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材料：
【蛋糕体】全蛋100G、蛋黄20G、低粉20G、杏仁粉50G、玉米淀粉50G、细砂糖50G、黄油50G、
蛋白60G、细砂糖30G、朗姆酒15ML
【装饰】杏桃果酱、防潮糖粉、杏仁片
做法：
1.在模具上刷层薄薄的黄油，然后均匀的贴上杏仁片，冰箱冷藏5分钟以上备用
2.黄油和朗姆酒隔水融化后待降温
3.取一个容器，将全蛋和细砂糖充分的搅拌均匀至无颗粒即可
4.加入杏仁粉、玉米淀粉和低粉混合均匀
5.取另一个容器将蛋白加细砂糖打至湿性偏干性发泡，即有立角的状态即可
6.将蛋白和蛋黄液混合，轻轻的翻拌均匀
7.将融化好的黄油和朗姆酒液加入至蛋黄液中，翻拌均匀
8.最后将蛋黄液（做法5-7）和蛋面糊(做法4)混合均匀，倒入模具中，用170度的烤箱烘烤约35分钟左右的
9.待蛋糕出炉冷却后，倒扣刷上杏桃果酱、再入烤箱烘烤1分钟左右，直到果酱透明即可。

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=====================================鱼木的啰嗦

1.做这个蛋糕最好用芙兰模，因为俺没有，所以用了9寸的pizza盘，有点薄了

2.在模具上涂抹黄油的时候，千万不用要融化的黄油，用软化的黄油就可以了

3.面糊倒入模具时候也不用震，以免杏仁片掉落的哦