蓝莓乳酪曲奇的做法

蓝莓乳酪曲奇的做法（自制零食）
 

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蓝莓乳酪曲奇

分量：2大片

材料：奶油奶酪 130g，黄油 70g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，香草精 1/2t，低粉 200g，蓝莓果酱 适量，南瓜子 适量

制作：

1. 低粉200g过筛2次；鸡蛋1个留出蛋白1/2t，打散备用；

2. 奶油奶酪130g + 黄油70g 软化后混合打滑 加入 细砂糖50g 打发 分次加入 全蛋液1个 打匀；

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3. 加入 香草精1/2t 打匀 加入 过筛好低粉200g 轻轻抓成团；

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4. 面团均匀分成2分 擀开成椭圆形 用手指在中间压出一条凹槽 表面刷预先留出的蛋白1/2t 中间的凹槽挤入蓝莓果酱 两侧撒上南瓜子 稍压实 190度，中上层，20分钟左右至上色 晾凉后切条。

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幸福分享：

1. 加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓；

2. 擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘；

3. 果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。