热狗面包卷的做法

热狗面包卷的做法（早餐菜谱）
 

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材料：（可制作12个左右）

原料A:高筋面粉：200克 低筋面粉：50克 砂糖：25克 食盐：4克（约1/2小匙） 奶粉：10克

原料B：温水：130ML 酵母：4克 鸡蛋：40克

原料C：黄油：40克

制作过程：

1、将原料B中的酵母加入温水中，唤醒酵母活性，从而达到良好的发酵状态

2、打蛋机安装钩状打蛋棒，将原料A全部加入搅拌桶，开启1档是原料充分混合

3、将酵母水及蛋液缓缓加入道搅拌桶中，仍然使用1档慢慢搅拌成较光滑的面团

4、将室温软化的黄油加入到面团中，继续搅拌至面团可以拉出薄膜状

5、搅打好的面团置于盆内，移至温暖处进行初次发酵

发酵方法：将烤箱预热100度后关闭烤箱电源，烤箱底层放置温水，将面团放入倒数第二层的烤盘上，关闭烤箱门。约50分钟左右即可发酵完成。

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6、发酵好的面团取出，分割成40克左右大小。滚圆静置15分钟

7、将面团搓成长条，绕在火腿肠上，摆在烤盘上。中间预留大约一个面包胚的距离，移至温暖处二次发酵

8、发酵好的面团表皮均匀的刷一次鸡蛋液。

9、烤箱预热220度，上下火烤制10--12分钟左右。（请视实际烤箱温度调整烘焙温度）

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小贴士：

1、938S虽然可以搅打面团，但请在使用中一定注意连续工作2分钟后，让机器休息一下再用。以免造成电机损坏！

2、如果方子的含水量较低，面团较硬的话，建议还是不要使用了，毕竟不是专业的揉面团的机器。

3、提醒大家，刚出炉的面包虽然香味诱人，但如果食用的话，会对胃造成损伤。

因为刚出炉的面包还在发酵，这时面包的酵母还沒有完全消失，若在此时食用面包，会将有害的致癌物食入。 所以要至少冷却两个钟头，当面包的中心温度降至40度以下，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。
刚出炉的面包闻起来香，其实那是奶油的香味，面包本身的风味也是完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。