焦糖奶酪布丁的做法

焦糖奶酪布丁的做法（没有烤箱也能轻松做出五星推荐度的甜点）

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以下材料小奶瓶做了2杯半，两个人吃都有点不够了~

材料：奶油奶酪50克，牛奶120克，淡奶油45克，蛋黄1个，细砂糖15克，香草豆荚半根，吉利丁片2克

做法：

1.劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火，加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟

2.奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄继续打到顺滑

3.将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）

4.过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上

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在吃之前熬点焦糖

砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~

等到温热后浇在布丁上
 

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