全麦枸杞吐司的做法

全麦枸杞吐司的做法（早餐菜谱）

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材料：高筋面粉195克 全麦粉100克 干酵母5克 水180克 盐6克 糖25克 奶粉12克 黄油25克 枸杞10克

过程：

1、使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段后加入枸杞。

2、揉好的面团蒙上保鲜膜，进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。
3、中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。
4、由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。
5、卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）
7、等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好180度的烤箱（内部温度），中层，上下火，烤40分钟左右。
8、烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

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