抹茶冰激淋的做法

抹茶冰激淋的做法（甜品）

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主要食材：淡奶油 250CC

白砂糖 90克

水 33CC

蛋白 4个

抹茶粉 15克

柠檬汁 几滴

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主要做法：

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1、蛋白放入柠檬汁打发至发泡；

2、水烧热，倒入白砂糖，小火煮至淡黄色（抹在手上刚要拉成丝即可），倒入1蛋白中。

3、继续打发蛋白，直至打蛋器上出现小尖角；

4、将淡奶油打发，淡奶油打发如果有难度，可放入冰盆中即能快速打发；放入抹茶粉；

5、将3、4搅拌均匀，入冰箱冷冻；

6、每隔1小时拿出搅拌一次。重复三次。

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这款配方很容易就做出美味可口的抹茶冰激凌，我特意买了一个挖冰激凌的勺子。想挖出好看形状的冰激凌却不太容易。

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