泡椒鸭掌的做法

泡椒鸭掌的原料：鸭掌

泡椒鸭掌的配料：野山椒、花椒、姜片

泡椒鸭掌的调料：白醋、盐、料酒、糖

泡椒鸭掌的做法：

1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水；

2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中；       

3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用；

4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味；

好吃佬027eat.com温馨提示：如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。

吃出健康：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

美食禁忌：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。