甜品点心 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

红果汁戚风蛋糕的做法

更新于:2011-07-19编辑:恐龙妹妹

红果汁戚风蛋糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤的做法
红果汁戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)

点击图片进入下一页>>
红果汁戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)
 


点击图片进入下一页>>
红果汁戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)
红果汁儿:山楂洗净,去蒂去头儿,一剖为二,去核,放入煮锅里,倒入多一些的水,加入多一些的冰糖,就开煮吧,煮到山楂软烂,关火,焖一夜,颜色会更漂亮,味道也会更醇厚些.

【红果汁戚风】(6吋圆模)原料:蛋黄2个,油20克,红果汁36克,盐少许,低粉32克,生粉4克 蛋白2个,细砂糖40克

点击图片进入下一页>>
红果汁戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)

做法:

1.分离蛋黄和蛋白,蛋黄盆中加入油,红果汁和盐.低粉和生粉混合过筛.

2.蛋白中分三次加入糖,打发至可以拉出直立的小三角(干性发泡).

3.将蛋黄盆取过来,继续用电打打匀,筛入粉类,打匀.

4.用刮刀将盆边刮下,拌匀蛋黄糊.

5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,拌匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀.

6.倒入模具中,震出气泡.

7.160度,下层,45分钟,取出倒扣至凉透脱模.
点击图片进入下一页>>
红果汁戚风蛋糕的做法(早餐菜谱)