家常泡菜的做法

家常泡菜的原料：圆白菜

家常泡菜的配料：圆白菜、黄瓜、胡萝卜、梨、姜、蒜、盐、糖、辣椒面

家常泡菜的做法：

1、将圆白菜撕成大片，胡萝卜，黄瓜切片，梨切条蒜捣成蒜泥，姜切成小粒；

2、撕好的圆白菜加入少许的盐，然后加入糖杀一下水分；

3、等圆白菜变软后，加入姜末，蒜泥，搅拌均匀，然后加入切好的胡萝卜片，黄瓜片，蒜泥，姜末搅拌均匀；
       
4、加入辣椒面搅拌均匀，最后放入切好的梨条；    

5、最后搅拌均匀后再放两个钟头左右就可以享用了。        

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

2、因为梨，苹果提前太长时间切好容易氧化变黑，所以，拌泡菜最后用之前再处理就可以了。

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

4、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

5、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

6、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

7、特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

吃出健康：

1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

2、大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

3、白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

4、白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

美食禁忌：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3、气虚胃寒的人忌多吃。