修女蛋糕的做法

修女蛋糕（Visitandines）的做法
 

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修女蛋糕（Visitandines）做法：（类似蛋挞模大小的模具6个）

无盐黄油55g，杏仁片47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g

1）杏仁片，低粉，糖放入干磨机磨碎待用。

2）黄油煮成焦糖色放凉备用。

3）蛋白打到粗泡，加入1中的粉类混合，接着加入黄油混合，最后加入蜂蜜混合均匀。

4）面糊入模，200度烤12分钟。

0夏天0的贴士：1）粉类磨完不用过筛，杏仁还有些小颗粒的口感非常好吃。

2）黄油煮好后会有很多黑色的渣渣，见下图，可以过滤后使用，也可以直接放，不是太影响。

3）蜂蜜有保湿的功效，让蛋糕体保持湿润，要记得放哦。
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