凉拌皮蛋豆腐的做法

凉拌皮蛋豆腐的原料： 皮蛋、豆腐

凉拌皮蛋豆腐的配料：生姜（1块）独蒜（1个）小葱（2根）

凉拌皮蛋豆腐的调料： 凉拌酱油（3茶匙）香醋（3茶匙）芝麻油（适量）

凉拌皮蛋豆腐的做法：

1、准备好芝麻油和生抽、香醋、准备好葱姜蒜；     

2、葱姜蒜洗净、切细粒；       

3、葱姜蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽；       

4、豆腐用开水冲一下，切小块；

5、皮蛋3个，皮蛋每个切四瓣；       

6、切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁；       

7、最后淋上芝麻油；吃时拌匀。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。

2、豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收。

吃出健康：

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

美食禁忌：

1、 豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

2、皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用。

3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

4、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。