椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法

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原料：（此份量做三角型模具2盒)

高粉180克 糖20克酵母粉3克 盐1/4小匙 奶粉20克 水110克 黄油15克

内馅料：黄油30克 糖粉15克蛋黄15克 奶粉2小匙椰蓉50克

装饰料：蛋白20克椰蓉30克

做法：

1、后油法将面团揉至光滑；

2、将面团发酵至约2倍大；

3、（内馅）黄油室温软化，加入蛋黄和糖粉搅拌均匀，再加入奶粉和椰蓉拌成团状备用；

4、发酵好的面团分成两等分，盖保鲜膜松驰15分钟；

5、将面团擀成长方面片，翻面抹上一半的馅料，沿长的一端卷成圆柱形，底边捏紧；

6、卷好的面团表面刷一层蛋白液，在椰蓉上滚一下使表面均匀粘上椰蓉；

7、放入模具盖上盖子进行最后发酵，面团涨至模具约8分满时放入预热好的烤箱中，180度 30-35分钟

（视自家烤箱威力适度调整时间，如果打开模具面团上色不佳可适当延长烤焙时间）

出炉后即刻脱模。

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如果不追求造型的话，不放入模具，直接将面团放烤盘上也行，口味并不受影响。
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