南瓜糕的做法

南瓜糕的做法（简单易做的轰趴小甜点）
 

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

【红豆沙南瓜糕】成品约为12个

制作材料：南瓜(去皮去瓤净重)400g、水磨糯米粉310g、红豆沙、红枣2-3粒（主要材料如图所示）

制作调料：油少许(抹盘底用)

点击图片进入下一页>>

制作过程：（如图所示）

备注：此款南瓜糕，我没有用到糖，因为这次用的南瓜叮熟之后尝了尝，味道很甜，再加上有红豆沙内馅，所以制作的时候特意省略了糖，成品感觉甜度刚刚好。朋友们在制作的时候根据具体情况考虑用糖量。

点击图片进入下一页>>

1.将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉，中高火叮8-10分钟至熟软，取出沥干水，放入盆中乘热捣碎；

2.捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度；

3.将面团分成均匀份量的小粒(约12粒)，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数；

4.将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状；

5.将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。

6.蒸盘底抹一层薄油(防粘)，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)

制作小贴士：

南瓜糕或南瓜饼，很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验，南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的面团软硬度适中，不须另外再加水，而且成品色泽更亮丽。

南瓜加热的方式，我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸，蒸熟的南瓜水份会过大，用烤箱耗时长，易干身。

【南瓜的好营养】

**南瓜有降血脂功能，南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化。

**南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。
 

**南瓜有解毒、保肝肾功能。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

这一款南瓜糕，绝对的轰趴小甜点。特别适合周末或节假日的家庭聚会。口感出色、造型别致，最重要的是简单易做。而且，烹饪方式也很健康，不用油炸不用油煎，简简单单地一蒸，最能体现出食材的原汁原味原香。

点击图片进入下一页>>