椰子小面包的做法

椰子小面包的做法
 

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椰蓉馅料：黄油50克，细砂糖25克，红糖25克，全蛋50克、椰蓉100克
揉搓均匀后，先分割成30克/个，4条，捏成约14CM的条，剩下的分割成8克/个，7CM长的小条

小面包我比较偏好小刀家一款蛋土司的配方，还有朵儿家一款白土司的配方，口味偏甜而且比较香软~你可以自由选择搭配

蛋吐司配方：高粉250g,糖50g,盐2.5g,酵母3g,奶粉10g,蛋75g,牛奶115g,老面25g,黄油40g
白土司配方: 高粉270克、低粉40克、糖40克、盐3克、干酵母8克、
鸡蛋1个、牛奶30克、动物鲜奶油30克,汤种100克、黄油40克

做法还是大致如此：
1,所有原料除黄油，酵母外揉成面团；
2,面团入黄油，酵母后摔打200下，进行第一次发酵至体积两倍大；
3,分割4个60克/个面团,9个30克/克的，滚圆,醒发十五分钟左右；
椰子包整形方法如下：60克面团擀成牛舌状，长度约15CM，翻面后横向压底边，入30克/个的馅，翻滚紧，收边沾椰蓉，上烤盘

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鸡尾包整形方法如下：30克面团擀成牛舌状，长度约8CM，翻面后横向压底边，入8克/个的馅，翻滚紧，收边后9个排紧，上烤盘

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4，发酵至两倍大，略装饰

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5,烤箱180度预热,大约15-18分钟即可.

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这个开切，

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3个一组

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椰子口味的，我一直都很喜欢

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