五彩鱼丝的做法

五彩鱼丝的原料:福寿鱼

五彩鱼丝的配料：鸡蛋清、红辣椒、莴笋、香菇

五彩鱼丝的调料：葱丝、姜丝、料酒、淀粉、盐、油、味精、胡椒粉

五彩鱼丝的做法:
1、黑鱼一条，去刺，切丝。加盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉转匀，放冰箱内30分钟。

2.所有配菜切丝备用。

3.热锅加油足量，冰箱内取出鱼丝，加少许油搅拌后，下锅炸至金黄，出锅。

4.锅内留少许油，加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝，加少许高汤、盐、味精、胡椒粉，再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成!

好吃佬027eat.com温馨提示:

1.鱼肉去骨切片再切丝，加入调料后入冰箱30分钟。

2.翻炒时，速度要快。

吃出健康：

福寿鱼：

含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。

鸡蛋清：

含有丰富的蛋白质。

红辣椒：

1、温中散寒，健胃消食。

2、辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

3、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。

莴笋：

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

香菇：

1、香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

2、香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

美食禁忌：

红辣椒：

感冒发热不宜吃辣椒。

莴笋：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

香菇：不宜与鹌鹑肉、河蟹同食。