香脆芝麻饼的做法

香脆芝麻饼的做法（零食-金钱饼）

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【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★

【原材料】

** A料：美玫低筋面粉100克、糖粉40克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺。

** B料：牛奶30克、香草精1/4小勺、橄榄油23克。

** C料：熟黑、白芝麻适量。

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【用具】

** 烤箱、烤盘2个、大碗2个、案板。

【准备】

** 烤箱预热180℃。

【做法】

图1：低筋面粉过筛。

图2：泡打粉和小苏打过筛。

图3：加入糖粉、香草精。

图4：再加入牛奶、橄榄油用筷子拌匀。

图5：最后用手轻揉片刻成面团。

图6：将面团用手揪成6-7克之间的小面团后揉圆，约40个左右。

图7：将黑白芝麻混合，让面团全部沾上芝麻。

图8：用手压平成圆薄片状，边压边可以再沾些芝麻上去，越多越好。

图9：烤箱预热180度，放在烤层中层烤约15-20分钟至表面金黄即可。

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【经验与感怀】

** 面团不易多揉，以免出筋哟，和匀即可。

** 芝麻最好买熟的，这样烤出来更香。如果是生的，最简单的方法是放在微波炉加热2-3分钟哟。

** 压制小面团的时候尽量压薄些，这样出来的小饼薄，口感会更好。

** 橄榄油可以换成其它植物油，当然将黄油融化加入也是可以的。不过既然我们把它归为中式小点，就用植物油吧，最省事了呵呵！

** 烤制的过程中上下两层记得互换一下会烤得更均匀一些。

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