椰奶咖啡棒的做法

椰奶咖啡棒的做法（为春节准备的小零食-健康能量小食）

材料：

低筋面粉120g、无盐黄油60g、细砂糖50g、牛奶1BT、速溶咖啡粉3T、泡打粉1/4T、白芝麻20g、椰丝10g

烤温：165度、上下火、中层、25分钟

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做法：

1.低粉中加入泡打粉；

2.一起过两遍筛；

3.将咖啡粉冲入牛奶中，搅拌均匀，作为咖啡液待用；

4.无盐黄油室温软化后，加入细砂糖；

5.用打蛋器搅打成均匀奶油糊；

6.筛入粉类；

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7.用橡皮刮刀略微搅拌；

8.放入白芝麻和椰丝；

9.倒入咖啡液；

10.用手捏合成面团；

11.将面团放在保鲜膜上，擀成1厘米厚的片状，放入冰箱冷冻半小时左右；

12.冷冻后的饼干坯切成条状，烤箱165度预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟。

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烘焙心得：

1.低粉容易结块，最好提前过筛；

2.捏合面团时不需过分揉搓，成团即可；

3.冷冻的过程，也可换做冷藏2小时，使饼干坯略硬即可；

4.注意不要冷冻过久，饼干坯过硬不易进行下一步操作；

5.白芝麻和椰丝可换做任何喜欢的坚果碎；

6.烤温和时长需根据自家烤箱调节。

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