鲜虾腐皮卷的做法

鲜虾腐皮卷的做法（鲜香可口的饮茶小点）点击图片进入下一页>>

【鲜虾腐皮卷】

主材料：虾仁250克

副材料：荸荠6个、猪板油50克、姜1小块、香菜1小把、腐皮2张

调味料：盐1/2小勺、糖1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺、干淀粉1大勺、香油1小勺

面糊（封口用）：面粉、冷水适量

步骤：

1、 虾仁洗净吸干水份，切成小丁

2、 荸荠放入塑料袋拍扁再剁成末后，用手拧挤出水份备用

猪板油切成细丁，姜切末，香菜留叶去梗切成细末备用

3、 把虾仁丁、板油丁加调味的盐、糖、白胡椒、干淀粉一起抓腌拌匀，顺同一方向搅拌到黏稠

4、 放入荸荠末、香菜末、姜末混合拌匀

5、 最后加一小勺香油拌匀成馅料备用

6、 把腐皮裁剪成三角状，包入馅料

7、 像包春卷一样包好，用面糊来黏封口

8、 起油锅，油烧到中油温将腐皮卷下锅用中小火边炸边滚动腐皮卷

9、 最后炸熟后油温转大火逼油，炸至金黄色即可捞起沥油，盛出排盘

点击图片进入下一页>>

重点：

炸腐皮卷的时候油温要控制得当，先小火炸熟后大火逼油，这样炸起来的腐皮外衣才不会油答答滴

点击图片进入下一页>>

咬一口，腐皮酥香、虾馅味鲜，赞～～

点击图片进入下一页>>