栗子乳酪汤圆的做法

栗子乳酪汤圆的做法

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【栗子乳酪汤圆】（30只）

原料：去壳栗子160克、糯米粉180克、红糖60克、Camembert chees少许、热水适量

做法：

1、栗子煮软后用搅拌机打成泥，加入红糖煮成栗蓉

2、栗子馅冷却后用搓成小圆子，将乳酪切成0.5cm见方的小粒，塞入馅中搓圆后冷冻

3、糯米粉加热水调成颗粒状，捏出三个糯米球放入沸水中煮熟，再捞回到糯米粉中揉匀

4、栗子馅回温，糯米团分成10克左右的小剂，包入馅搓圆

5、沸水煮开，放入栗子汤圆煮到浮起后再煮二三分钟即可

Tips：

1、栗子打泥可以加入少许水，煮馅的时间视水蒸发的程度而定

2、煮馅的时候需要搅拌，防止结底

3、乳酪可使用各人喜欢的不同风味

4、将栗子馅冷冻，是一种包馅的好方法，但是一定要回温褪冰后操作

5、先下剂子煮熟，可以使糯米皮更加爽滑

6、可以借用超市售卖的汤圆包装盒，吃不完的汤圆方便码入冷冻