港式吐司的做法

港式吐司的做法

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【材料】：

金像高粉130克，风车高粉130克，细砂糖40克，奶粉3克，全蛋44克(原方30克)，速溶干酵母3克，盐2克，水130克，无盐黄油25克；

【制作】：

1.用温水将酵母、奶粉、细砂糖稍融；

2.除黄油外，将所有材料混合，揉至光滑面团；

3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

4.盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

5.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

6.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

7.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

8.表面刷蛋液；

9.烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟；

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