豆腐黄鱼的做法

豆腐黄鱼的原料：豆腐,黄鱼；

豆腐黄鱼的配料：湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大葱、盐、油；

豆腐黄鱼的做法：

1、黄鱼一条一斤多，洗净，花刀备用。豆腐半斤切中块，辣椒，蒜少许。湖南剁辣椒半瓶，够辣！
2、油2两烧八成熟，下姜、蒜和辣椒爆香。
3、黄鱼两面各煎5分钟，注意不要糊锅。
4、加半锅水，放少许盐，烧开。
5、水烧开后，转中火炖半个钟（注意，想多喝汤的最好多加水炖）。
6、看得到水发白了，放豆腐，烧开后专中火在熬30分钟，尝尝看需加盐不。起锅前放大葱，湖南剁辣椒，熬1-2分钟就可以了。
7、没放味精，鲜辣有味！汤少了点，不够喝的！

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、黄鱼要用盐腌入味，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。
2、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。
3、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。

吃出健康：

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

美食禁忌：

1.黄花鱼忌用牛、羊油煎炸。
2.肺结核不能吃黄花鱼，清代医师王士雄认为：“石首鱼多食发疮助热病人忌之”，现代医学则认为，海腥发物含有刺激性成分吃了容易加重肺结核病势。