炒蛤蜊的做法

炒蛤蜊的原料：蛤蜊；

炒蛤蜊的配料：葱、姜、蒜、辣椒；

炒蛤蜊的做法：

1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟，使其吐尽泥沙备用，葱、姜、蒜、爆锅，这些调料分量略多一些比较香。

2、新鲜蛤蜊最好是活的，洗干净，控干水。

3、蛤蜊下锅后翻炒一定要均匀，要不然会造成有的老了有的还不熟，待蛤蜊微微开口了把辣椒放进去；即成。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、蛤蜊本身就是很鲜的东西，不需要盐、味精什么的调味。
2、其实现在的海鲜大多都是人工饲养的，泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了，浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧，不鲜嫩。

吃出健康：

一般人群均可食用
1.高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

美食禁忌：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。