豆豉香辣鸡丁的做法

豆豉香辣鸡丁的主料：鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个；

豆豉香辣鸡丁的调料：葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺；

豆豉香辣鸡丁的做法：

1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
2、柿子椒去籽，切块；
3、洋葱切小块；
4、豆豉酱或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
5、油热后，葱姜呛锅；
6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
7、加入一大勺香辣酱炒匀；
8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
2、洋葱切好后，要提前掰开；
3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。

吃出健康：

中医学认为鸡肉可以温中益气，补精添髓，补虚益智的作用；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

美食禁忌：

鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。