鸡米花的做法

鸡米花的原料：鸡脯肉；

鸡米花的配料：炸鸡粉半袋，盐,鸡精,味精,料酒；

鸡米花的做法：

1、鸡脯肉先用刀拍松,然后切成小丁,放一些盐,鸡精,味精,料酒腌一下；

2、把炸鸡粉倒进刚才腌制的鸡丁里,然后再加一点水.注意炸鸡粉一定不要放少了,而且要用那种说明上说得兑水的炸鸡粉才行,这样裹上炸鸡粉再放20分钟-半个小时让鸡肉入味；

3、火上坐锅,开中小火,油还是要多放一些,这样可以增加效率.等油7成热把腌制好的鸡丁逐个放进锅里去注意得逐个放,要不沾在一起就不是鸡米花了就是一砣一砣的了,哈哈；

4、炸到鸡丁用筷子碰着已经变得挺硬的时候就可以出锅了,成品看上去还不错吧?味道也不错呢!

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、炸鸡粉也可以用香蒜炸粉也（酥炸粉）代替，超市的调料、干货专柜能买到，价格不贵，这么一袋也就三块钱左右，一般能做两次，还有麻辣、香酥口味的，关键是省去咱们调味的麻烦了，而且味道很不错；
2、建议使用鸡腿肉，肉质细嫩、鸡肉带皮含有一定的油质，炸出的鸡肉比较鲜嫩多汁，类似于宫保鸡丁、豆豉鸡球等一类菜，用鸡腿肉的口感也比用鸡胸的好很多。但是如果做煎鸡排、氽鸡肉丸子等短时间加工的菜是，用鸡胸肉则好一些，肉质细嫩、没有多余的油脂还比较容易成熟；
3、鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅，如果想口感更加香酥可以捞出后开大火，将油加热到8成热，下锅复炸10秒钟，这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒，能使鸡肉味道更香；
4、如果担心油腻，可以出锅后用纸巾吸去多余油脂，或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用，味道好，还不油腻。

吃出健康：

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

美食禁忌：

不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用