鱿鱼饼的做法

鱿鱼饼的原料：鱿鱼；

鱿鱼饼的配料：韭菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉、色拉油；

鱿鱼饼的做法：

1、先把鱿鱼洗净、去皮、切成半公分宽，2公分长的段；

2、韭菜切一公分长的段，韭菜尽量切得长一点比较好，要不然容易黏糊；

3、鸡蛋、淀粉、面粉调和，比例自己掌握，稀了加面，面了加水；

4、用盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉各适量调味；

5、调成厚一点的糊糊就可以了。如果你坚持到这一步，那么恭喜你，最困难的部分已经过去了；

6、平底锅加少许油，用油把锅摸匀；

7、用勺子把调好的鱿鱼一团一团的加到锅里，这时把火调小，慢慢的把饼煎熟，底下成型了在翻身，要不然就散了。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、拌面糊时，水不能一次性加入，防止造成面粉结块或过分稀释；就先用一半水拌面粉，让面粉与水充分混合后，再慢慢加入剩余的水，稀释至所需状态。
2、使用少许粘米粉，可以增加饼的粘连性。
3、饼糊煎时不宜过厚，一层材料高度约0.3cm较适宜，能做到外脆内软。
4、不喜欢韭菜的朋友，可以选用其它蔬菜代替。

吃出健康：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，

恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

美食禁忌：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。