奶酪面包棒的做法

奶酪面包棒的做法
 

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【材料】法国专用面包粉250克，盐5克，细砂糖5克，速溶酵母3克，水147克，橄榄油15克；

【装饰】表面撒纯巴士奶酪粉适量；

【做法】：

1.所有材料混合，揉至扩展阶段（橄榄油是液体，为了更好的揉合，所以跟添加黄油的面包操作不一样）；

2.揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，进发酵箱发酵至2倍大；

3.取出发酵好的面团，按压排气，称重，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛30分钟；（冬天松弛需适当延长时间）

4.取小面团，按压排气，用擀面杖擀成椭圆形，从长边一侧开始自上而下卷起，收口处捏紧即可；

5.放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵箱二次发酵；

6.取出烤盘（手摁小面团，弹性好）；

7.刷上蛋液，撒上奶酪粉；

8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；
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放进小书包～～～

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