葡萄干白吐司的做法

葡萄干白吐司的做法

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【葡萄干白土司】

原料：风车粉350克，糖50克，干酵母4克，牛奶90克，水120克，盐4克，
黄油25克，葡萄干50克

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1除黄油外所有原料和成面团，揉出筋膜加黄油揉到完成阶段，
注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
2 面团揉好放温暖处发酵至2倍大
3 手沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩即发酵完成
4 取出面团分割滚圆，松弛15分钟
5 取一个小面团擀成椭圆形
6 翻面左右向中间叠起，再松弛15分钟
7 再次擀成长，翻面自上而下卷起
8 放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
9 表面刷蛋液，烤箱200度预热，烤45分钟（温度时间请自行掌握）
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