朗姆蔓越莓饼干的做法

朗姆蔓越莓饼干的做法

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原料：无盐奶油120克、低筋粉200克、幼砂糖80克、蔓越莓干60克、全蛋液25毫升、朗姆酒10毫升。

烘焙：格兰仕烤箱中层160度，烘烤约20分钟。

做法：

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1.所有原料称重，蔓越莓干切碎，加入朗姆酒泡着待用。

2.无盐奶油软化，加入细砂糖，用打蛋器低速搅拌均匀，这款饼干较脆，所以不用打发。

3.分两次加入蛋液，搅拌均匀。

3.将用朗姆酒浸泡的蔓越莓干连酒全部加入，继续搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，用手抓拌均匀，做成面团。根据自己喜欢的饼干形状将面团整形，可以是圆柱体或长方体的，我这个是底面边长为4厘米左右的长方体。将整好形的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约1小时，也可冷藏2小时至面团变硬。

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5.冻硬的面团用刀切成厚约6毫米的片。整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上，注意饼干之间留点儿空隙，否则烤好的饼干会粘在一起。

6将烤盘放进160度预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟，最后几分钟请守在烤箱边，随时观察，免得烤得过火就前功尽弃了。

7.烤好的饼干彻底冷却，装入密封盒，随吃随取。

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