抹茶大理石玛德琳的做法

抹茶大理石玛德琳的做法（好吃又好做的午后茶点）

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☆抹茶大理石玛德琳（14个量）

材料：低粉100克、细砂糖60克、全蛋2个、泡打粉1/2又1/4勺、黄油100克、抹茶粉1勺、香草精1勺

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做法：

1 模具涂抹一层薄薄的黄油备用，黄油加热溶化，低粉和泡打粉混合过筛两次。

2 全蛋液打散，加入糖搅拌均匀。

3 筛入所有粉类拌匀。

4 加入提前溶化的黄油混合均匀。

5 面糊搅拌成表面光滑，提起打蛋器呈现流线型。

6 分出1/3面糊。

7-8 2/3面糊里加入香草精拌匀，1/3面糊里筛入抹茶粉拌匀，放冰箱冷藏1小时。

9 面糊稍回温，交替将两种面糊挤入模具中，用叉子稍搅拌呈纹路。烤箱180度烤20分钟左右。

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Tips:

*烘烤温度依个人烤箱而定。

*此款蛋糕最好使用金属模烘烤，如果只有硅胶模的话，那就跟我一样把蛋糕从模具里拿出来再烤几分钟。

*吃不完的玛德琳蛋糕可以放在密封袋内，再吃时味道依旧很好。

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玛德琳成功的标准就是肚子上有个小山包，像个爆发的小火山，所以这里的泡打粉是不能省略的，现在的泡打粉有不含明矾的，如果对泡打粉特别忌讳的朋友，那这款点心也只能放弃了。
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