紫薯饼干的做法

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饼干配方：有盐黄油 100g 香草荚2cm左右小段 上新粉 120g低粉 80g 糖粉 35g 紫薯粉 10g

做法：

1 香草荚去籽切碎、与紫薯粉，糖粉，上新粉混合均匀。

2加入微微软化的黄油块，筛入低粉。

3 用手揉成颜色均一的光滑面团。

4 放入保鲜袋，用面棒擀成1cm厚后放冰箱冷藏30分钟。

5 取出切成小块，

6 140度烤箱20-25分钟。

本来呢这款饼干应该是浅紫色，书上的颜色可比这淡雅呢，也更小巧可爱。

我么最近下手什么都重，家中一大堆积压产品等着处理，特别是1公斤杏仁粉急需消耗。

法棍还没修炼成型，又不得不收手转攻马卡龙去也，哎，五一长假继续磕。

以下是近阶段专心在磕的微量酵母的棍子，0.1%酵母，68%水份，长时间冷藏发酵法。

方子参考的Vivian的，做了适当调整。

中粉 135g *女神用的法包粉红燕速法酵母 0.2g水 91.8g *女神用的法国矿泉水盐 2.5g

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拍棍子组织我摸不到门路，找不出好的表现方式。阳光下的真吓人，洞洞好狰狞的说！

这次的组织比较差强人意，太心急，冷藏时间不够。人家泡泡还在酝酿中就被我拿来烘了。
 

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