卡拉芙蒂樱桃挞的做法

卡拉芙蒂樱桃挞的做法（下午茶）

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〖卡拉芙蒂樱桃挞〗

准备材料：

1、樱桃500克、黄油13克、白砂糖30克

2、面粉70克、盐1克、鸡蛋2个、砂糖30克、牛奶180ML、香草精1/2匙

3、糖粉少许

制作过程：

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1、将材料1中的樱桃去核，去核的办法很多，用筷子从樱桃略尖的那头捅过去就能快速去掉果核，或者直接用手掰一下。

2、将平底锅烧热，放入黄油融化，下樱桃翻炒到略变色后，加入白砂糖直到糖融化。即可关火，将炒好的樱桃倒入准备制作樱桃挞的容器内，铺平。

3、另用一个容器，将鸡蛋加糖打散，用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅，搅拌到糖融化。

4、将面粉和盐一起过筛加入蛋液中，用刮刀轻轻切拌均匀。

5、将牛奶和香草精加入蛋糊中，拌成均匀的面糊，倒入已经铺好樱桃的容器中。

6、烤箱提前预热200度，预热完成后，将容器放入烤箱，烘烤15-20分钟（主要看容器大小和挞的厚度不同略有变化，越厚则烤的时间也长一些）。

7、烤到樱桃表面着色，樱桃挞边缘金黄略有焦点后出炉，撒上糖粉即可食用。

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1、樱桃炒的时间不要太长，略变色就可以。

2、烤的温度可以自己调节，200-220度都可以，但因为挞水厚度不同，烤的中间最好随时看一下，以便调整时间和火候。不过因为是布丁，烤得略嫩一些或者成型一些都不妨碍美味，可以根据自己喜欢的口感来调整烤的火候。

3、因为樱桃炒过糖，烤后表面会有略深色的焦糖，是正常现象，但不能过糊。