啤酒酵母苏打饼干的做法

啤酒酵母苏打饼干的做法

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啤酒酵母苏打饼干】（65片）

原料：低粉100克、色拉油40ml、鸡蛋1只、小麦胚芽15克、啤酒酵母25克、天然酵母30克、海盐适量、蛋白1只

做法：

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1、低粉过筛一遍放入盆内，加入胚芽和啤酒酵母

2、倒入色拉油，拌成颗粒状

3、加鸡蛋拌和，加天然酵母液拌成团

4、冷藏松驰1小时，掰小剂压成圆片或者擀成大片后用模具压出形状

5、用小叉子在饼干表面插洞，刷蛋白液后撒海盐

6、烤箱200度烤约8分钟，在炉内冷却

Tips：

1、拌粉时不要过度搅拌，拌成团就可以了

2、没有天然酵母估计用普通酵母也是可以的，但营养不同

3、尽量压得薄一些，烤好后更脆

4、烤的时候要观察，颜色深了再在炉内冷却就会太焦了

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