荷花酥的做法

荷花酥的做法（零食）

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水油皮：面粉250克，水125克，糖25克，猪油40克

油酥：低粉200克，猪油100克
做法：
1.将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,（期间要摔打几次）分别分成20份，（大约油皮22克/个，油酥15克/个）
2.取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次
4、平均划几条线，锅内放油，油温3-4成放入炸，小火大概4-5分钟左右吧

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舞语：

1、和面后摔打几次，能让荷花的层次更分明些

2、面团中间也可以包上红豆沙之类的馅，舞是临时做的，所以就没有那么多讲究。但成品确实层次分明，而且非常的酥脆呢，一碰渣渣撒了一桌哈