墨西哥面包的做法

墨西哥面包的做法（早餐菜谱）

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【材料】： (可做8个)

金像高粉220克，美玫低粉40克，细砂糖30克，盐3克，蛋黄38克，牛奶150克，速溶干酵母3克，无盐黄油24克；

【墨西哥面糊】：

无盐黄油70克，糖粉40克，蛋液68克，低粉75克；

制作方法：

1.黄油软化，加入糖粉混合均匀；

2.加入糖粉，看不到白色糖粉，停止搅拌；

3.分次倒入蛋液，搅拌均匀；

4.最后倒入低粉，搅拌至没有白色粉末即可；

5.装入裱花袋备用；

每次加入材料，只要混合均匀即可，千万不要打发，也不要过力搅拌，记住混合就可以了，才会出现细腻的墨西哥面糊哦。点击图片进入下一页>>

【做法】：

1.除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团；

2.添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

3.面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

4.将面团称重，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5.将每个小面团按压排气，重新滚圆，放入烤盘；

6.温暖处二次发酵；

（面团在二次发酵时，开始做墨西哥面糊）

7.在发酵好的面团上，挤入墨西哥面糊，至面团一半；

8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；点击图片进入下一页>>