黄骨鱼焖豆腐的做法

黄骨鱼焖豆腐的原料：黄骨鱼两条；

黄骨鱼焖豆腐的配料：姜蒜、豆腐、胡椒籽适量；

黄骨鱼焖豆腐的做法：

1、豆腐切块；

2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

3、姜蒜热油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

6、盖上盖，开始焖豆腐；

7、热油煎鱼；

8、两面金黄后，转入砂锅，放到豆腐上；

9、上盖，先大火，然后立马转小火，炖大概8分钟左右，以入味；之后稍加调味，出锅。

好吃佬027eat.com温馨提示：此菜的要领是，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐，这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐。

吃出健康：

黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳。豆腐被国人堪称为“植物肉”，它不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，它还会有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。

美食禁忌：

据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。