蒜香柠檬蜜汁骨的做法

蒜香柠檬蜜汁骨的原料：猪小排；

蒜香柠檬蜜汁骨的配料：大蒜；

蒜香柠檬蜜汁骨的调料：油、盐、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉酱；

蒜香柠檬蜜汁骨的做法：

1、猪仔排买来砍成3CM左右的段，用水泡下去血污，取只青柠檬压汁，加盐、料酒、黑胡椒粉、豉油、蜜汁烤肉酱、五六个蒜瓣与排骨一起拌均，盖上保鲜膜送入冰箱静腌十小时以上，中途给排骨翻翻身；       

2、第二日，锅上火放较多的油，油温五成把腌好的排骨拌上生粉和蒜瓣一块下锅油炸。家里炸排骨，不可能弄一大锅油，只能用个小煎锅，排骨更不可能一下就下锅，只能一块一块的放下去，提前下锅的排骨很可能会过火影响色泽，所以用小煎锅炸排骨油温要更低些，三成左右的温度就可以下排骨了；

3、排骨要炸两次，第一次排骨表面炸紧皮，呈微黄色时捞出滤油，把油温升高再把排骨入锅复炸一遍，排骨表面呈金黄色时就可以捞出滤油装盘了。        

好吃佬027eat.com温馨提示：

一般人群均可食用。

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

吃出健康：

1、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

美食禁忌：

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。