芝麻糊的做法

芝麻糊的原料：黑芝麻；

芝麻糊的配料：粘米、糖；

芝麻糊的做法：

1、粘米洗净后用清水泡2到5小时。

2、黑芝麻洗净后沥干水份、炒香。

3、将泡好的粘米和炒香的黑芝麻倒入沙盆中，加入适量清水，就可以开始磨了，在磨的过程中看着黏的程度再逐次加入适量的清水，直到把米和芝麻磨成浆为止。

4、把磨好的幼细芝麻米浆倒入不绣钢锅或瓦锅中，加入适量清水，一边中高火加热，一边用长筷子不停地搅拌，以防止粘锅底和起疙瘩。

5、等芝麻糊开始变稠后，调整到慢火，继续不停搅拌，直到沸腾，加入适量白糖，继续煮两三分钟就可以了。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、在煮的过程中需要不断搅拌，防止粘锅底和起疙瘩。

2、尽可能用小锅、小勺、小碗，因为这样不浪费。

3、想清甜一点的话可以在步骤3一起放进小粒的单晶冰糖一起煮。

吃出健康：

黑芝麻：

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

美食禁忌：

黑芝麻：患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。