青菜蘑菇的做法

青菜蘑菇的原料：青菜；

青菜蘑菇的配料：蘑菇、蒜、姜、辣椒、酱油、花生油、淀粉、盐；

青菜蘑菇的做法：       

1、青菜洗净切段，蘑菇切小片，姜切丝，辣椒、蒜剁碎；       

2、锅中放油烧至五成热，放辣椒、蒜、姜爆香；       

3、下青菜大火翻炒；       

4、倒入蘑菇翻炒，放少量的水，加酱油、淀粉勾芡；

5、收汁加盐调味，装盘即可。       

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、辨别蘑菇的毒性：可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。

2、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

吃出健康：

蘑菇：

1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰：蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌：日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

美食禁忌：

1、蘑菇与驴肉禁忌。

2、尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。

3、蘑菇性滑，便泄者慎食。